Schoko-Alpen

Was wäre Österreich ohne die Berge? Was wäre Weihnachten ohne Kekse? Dieses Rezept verbindet beides auf köstlichste Weise!

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Zutaten für 6 Portionen

125 g Mehl
1 Stk Eigelb
30 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
60 g Butter

Zutaten Belag

225 g Toblerone
150 g Zartbitter-Schokolade
150 g Vollmilch-Schokolade
200 g Mandeln
30 g Zucker
4 EL Ribiselgelee
3 EL Staubzucker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank circa 30 Minuten kalt stellen.
  2. Anschließend den Teig circa 0,4 cm dick ausrollen und circa 40 Kreise mit einer Ausstechform ausstechen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C 12-15 Minuten backen.
  3. Die Toblerone mit je 50g der dunklen und hellen Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen. In einer Pfanne die Mandeln mit dem Zucker karamellisieren. Die Mandeln anschließend zu der flüssigen Schokolade geben.
  4. Die ausgekühlten Kekse mit Gelee bestreichen und die Schokoladenmasse darauf schichten. Die restliche Schokolade schmelzen und damit die Kekse überziehen. Alles trocknen lassen und mit Staubzucker beschneien.

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