Schokolade-Charlotte mit Trauben

Erstellt von hexy235

Eine süße Verführung ist diese Schokolade-Charlotte mit Trauben. Mit diesem besonderen Dessert - Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Mascarpone
2 EL Cognac
3 EL Kakaopulver
20 Stk Biskotten
2 Stk Eidotter
80 g Staubzucker
200 g Zartbitterschokolade
150 g weiße, kernlose Trauben

Zeit

360 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 300 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Trauben waschen, abzupfen und gut abtrocknen. Die Schokolade hacken und über heißem Wasserbad schmelzen.
  2. Die Eidotter zusammen mit dem Zucker und dem Cognac über dem heißen Wasserbad zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen.
  3. Die etwas abgekühlte Schokolade mit dem Mascarpone vermengen, 1-2 Esslöffel Kakaopulver unterrühren.
  4. Eine hohe Springform oder Schale mit 16 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen, und mit 1 Teelöffel Kakaopulver den Boden bestauben. Die Eidottercreme unter die Schokocreme heben und etwa 4 Esslöffel in die Form geben und am Boden verstreichen.
  5. 12 Biskotten am Formrand entlang senkrecht aufstellen. Die restliche Creme abwechselnd mit den Trauben einfüllen, den Boden mit den restlichen Biskotten Stücken abdecken und mindestens 5 Stunden kühl stellen.
  6. Die fertige Charlotte stürzen, die Folie abziehen, mit dem restlichen Kakao bestauben und mit Trauben garniert servieren.

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