Schokomousse mit Brombeeren

Erstellt von hexy235

Das Schokomousse mit Brombeeren zergeht auf der Zunge. Ein köstliches Dessert - Rezept für besondere Anlässe.

Schokomousse mit Brombeeren

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g weiße Kuvertüre
500 ml Schlagobers
2 Bl Gelatine
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
4 EL Brombeerlikör
1 Prise Salz
6 EL Brombeeren in Sirup als Deko
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schlagobers leicht cremig schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Kuvertüre schmelzen. Über einem heißen Wasserbad Ei mit Dotter und einer kleinen Prise Salz so lange dickcremig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat.
  3. Die Masse vom Dampf nehmen. Brombeerlikör erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zuerst Gelatinemischung, dann die geschmolzene, etwas abgekühlte Kuvertüre in die Eimasse rühren. Zuletzt das Schlagobers unterheben.
  4. Das Mousse in 6 kleine Schüsseln füllen und mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  5. Vor dem Servieren mit Brombeeren im Sirup dekorieren. Wenn man keine Brombeeren in Sirup hat, kann man auch frische Brombeeren nehmen.

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