Schwedische Minzknöpfe

Ein tolles Rezept für das nächste Weihnachtsfest. Die schwedischen Minzknöpfe sollten nicht in der Keksdose fehlen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 50 Portionen

100 g Staubzucker
200 g Butter
100 g Kartoffelstärke
400 g Mehl (glatt)
100 Becher Zartbitterschokolade
4 Tr Pfefferminzöl (Aroma)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker sowie der Stärke und dem Mehl zu einem Teig geknetet.
  2. Im Anschluss werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt und mit einem Löffel oder einem Holzlöffelstiel wird in jede Kugel eine kleine Vertiefung gedrückt.
  3. Die Kugeln werden auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Nun kommt das Blech für 10 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.
  4. Dann werden die Kekse abkühlen gelassen. In der Zwischenzeit wird die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen.
  5. Jetzt wird das Pfefferminzöl untergemengt und die Vertiefungen der Kugeln werden mit der Pfefferminz-Schokoladenmischung gefüllt.
  6. Die Minzknöpfe sind fertig, wenn die Schokolade getrocknet ist.

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