Schwedischer Weihnachtschinken

Name: Schwedischer Weihnachtschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Nelken; 10 Stk Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 1 kg Schinken, roh mit Schwarte; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Eigelb; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Senf (Kräutersenf); 1 EL Senf (süß)

Der schwedische Weihnachtsschinken schmeckt zart und würzig. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren.

Foto gkrphoto / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (179 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schinken, roh mit Schwarte
10	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Zwiebel
5	Stk	Nelken
1	Prise	Salz

Zutaten zum Einstreichen

1	Stk	Eigelb
1	EL	Senf (süß)
2	EL	Senf (Kräutersenf)
2	EL	Semmelbrösel

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den schwedischen Weihnachtschinken den Schinken mit Schwarte in einen weiten Topf geben. Mit Wasser bedecken, gut salzen und bei schwacher Hitze für ca. 2 Std. köcheln lassen.
Nach ca. 15 Minuten Kochzeit gibt man Pfefferkörner und eine mit Nelken gespickte Zwiebel hinzu.
Nach 2 Std. den Schinken herausnehmen und abkühlen lassen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer einschneiden.
Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht Semmelbrösel darüber sieben.
Den Schinken für ca. 5-10 Minuten in das Backrohr geben und unter Grilltemperatur fertig grillen.