Schwedischer Weihnachtschinken
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Schinken, roh mit Schwarte |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | Stk | Nelken |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Einstreichen
| 1 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 1 | EL | Senf (süß) |
| 2 | EL | Senf (Kräutersenf) |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
Kategorien
Zeit
145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den schwedischen Weihnachtschinken den Schinken mit Schwarte in einen weiten Topf geben. Mit Wasser bedecken, gut salzen und bei schwacher Hitze für ca. 2 Std. köcheln lassen.
- Nach ca. 15 Minuten Kochzeit gibt man Pfefferkörner und eine mit Nelken gespickte Zwiebel hinzu.
- Nach 2 Std. den Schinken herausnehmen und abkühlen lassen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht Semmelbrösel darüber sieben.
- Den Schinken für ca. 5-10 Minuten in das Backrohr geben und unter Grilltemperatur fertig grillen.
Tipps zum Rezept
Warm mit Senf, Brot und verschiedenen Salaten servieren. Für die Dekoration Preiselbeeren und Rosmarin verwenden.
Nährwert pro Portion
325
9,85 g
50,77 g
10,71 g
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