Schweinemedaillons im Parmesanhemd

Name: Schweinemedaillons im Parmesanhemd
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 70 g Mehl (glatt); 0.5 l Öl; 160 g Parmesan (gerieben); 300 g Schweinslungenbraten; 70 g Semmelbrösel

Dieses Gericht gelingt Ihnen in nur 30 Minuten. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen die köstlichen Schweinemedaillons im Parmesanhemd.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (79 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Schweinslungenbraten
160	g	Parmesan (gerieben)
70	g	Semmelbrösel
2	Stk	Eier
70	g	Mehl (glatt)
0.5	l	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Lungenbraten gewaschen, abgetupft, in 6 fingerdicke (ca. 2-3 cm) Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach wird der Parmesan mit den Bröseln in einer Schüssel oder Teller gut vermengt und die Eier werden in einer Schüssel oder Teller verquirlt.
Anschließend wird der Lungenbraten in Mehl und dem verquirltem Ei gewendet, und danach wird er in den Parmesan-Bröseln gewendet.
Zum Schluss werden die Fleischscheiben im heißen Öl auf beiden Seiten (pro Seite etwa 5 Minuten) knusprig ausgebacken.