Schweinslungenbratenspieße in Parmesanpanade

Name: Schweinslungenbratenspieße in Parmesanpanade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 2 TL Gewürzmischung Cafe de Paris; 6 Stk Holzspieße; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz; 400 g Schweinslungenbraten; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Ein Gaumenschmaus sind Schweinslungenbratenspieße in Parmesanpanade. Das Rezept gelingt im Handumdrehen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Schweinslungenbraten
100	g	Semmelbrösel
100	g	Parmesan, gerieben
2	Stk	Eier
2	TL	Gewürzmischung Cafe de Paris
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
3	EL	Butterschmalz
6	Stk	Holzspieße

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Holzspieße Bratpfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in ca. zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit der Gewürzmischung und etwas Salz bestreuen.
Dann die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen, die Eier mit der Gabel gut verrühren. Die Fleischstücke zuerst mit der Semmelbröselmischung, dann im Ei und nochmals in der Bröselmischung panieren.
Nun das Fleisch von der flachen Seite auf Holzspieße stecken und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten braten.