Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce

Medaillons sind immer willkommen. Bei diesem Rezept werden die Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce überzogen.

schweinsmedaillons-mit-basilikumsauce.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40 g Basilikum
30 g kalte Butterstücke
250 ml Rindsuppe
700 g Schweinsfilet
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fleisch in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig braten (gesamt ca. 4 Minuten).
  2. Medaillons aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie zugedeckt warm stellen.
  3. Bratrückstand mit Suppe oder Bratensaft ablöschen und etwas einkochen.
  4. Sauce durch Einrühren der Butter binden. Basilikum einrühren und kurz ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
318
Fett
19,08 g
Eiweiß
42,44 g
Kohlenhydrate
1,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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