Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce

Name: Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Basilikum; 30 g kalte Butterstücke; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 700 g Schweinsfilet

Medaillons sind immer willkommen. Bei diesem Rezept werden die Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce überzogen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Basilikum
30	g	kalte Butterstücke
250	ml	Rindsuppe
700	g	Schweinsfilet
3	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig braten (gesamt ca. 4 Minuten).
Medaillons aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie zugedeckt warm stellen.
Bratrückstand mit Suppe oder Bratensaft ablöschen und etwas einkochen.
Sauce durch Einrühren der Butter binden. Basilikum einrühren und kurz ziehen lassen.