Reisfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Schweinefleisch (z.B. Schweineschulter oder Schweinsschopf) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln (klein) |
| 5 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 2 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 700 | ml | Hühnersuppe (klar) |
| 1 | TL | Kümmel (ganz oder gemahlen) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 0.5 | TL | Knoblauchpulver |
| 250 | g | Reis (Langkorn- oder Mittelkornreis) |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Kräuter (frisch, z.B. Schnittlauch, Petersilie) |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das klassische Reisfleisch das Schweinefleisch zuerst in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl für 4-6 Minuten goldgelb anbraten.
- Nach und nach das Fleisch hinzufügen und auf allen Seiten kräftig anbraten.
- Dann die Hitze etwas reduzieren, mit Paprikapulver (scharf und edelsüß) würzen und sofort mit der Suppe aufgießen.
- Mit Kümmel, Knoblauch, Salz und Majoran gut würzen, Lorbeerblatt hineingeben und zugedeckt etwa 40 Minuten lang köcheln lassen.
- Danach den Reis einrühren und weitere 15-20 Minuten, bei mittlerer Hitze garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat - gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Zum Schluss das Reisfleisch nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen und mit frischen, fein gehackten Kräutern (z.B. Schnittlauch, Petersilie) garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Ein Krautsalat, Gurkensalat oder ein grüner Blattsalat sorgen für einen erfrischenden Kontrast zu diesem Gericht.
Etwas geriebener Parmesan oder Pecorino zum Darüberstreuen verleiht dem Reisfleisch eine herzhafte Note.
Ein gutes Reisfleisch sollte saftig sein - weder trocken wie ein Auflauf noch flüssig wie ein Eintopf.
Nährwert pro Portion
529
19,19 g
34,36 g
53,20 g
User Kommentare
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Ich kann mich einer Meinung nur anschließen. Ein Reisfleisch ist ein One-Pot Rezept, erst dadurch bekommt das Gericht den entsprechenden Geschmack. Dazu passt grüner Salat sehr gut.
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Ich koche den Reis mit dem Fleisch mit, allerdings gebe ich ihn erst nach etwa 20 Minuten dazu, damit das Fleisch auch zart genug wird.
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Ein schmackhaftes Rezept. Mir ist die Zubereitung sehr gut gelungen und es hatte allen sehr gut geschmeckt.
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Ein sehr gutes Rezept. Ich gebe noch ein kleinwenig Chili dazu. Es hat mit einem knackigen Salat sehr gut geschmeckt.
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Ein sehr gutes und schnell zubereitetes Mittagsessen. Die Zutatenliste ist einfach aber geschmackvoll zusammengestellt worden. Uns hat es geschmeckt.
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Sehr lecker, genau nach diesem Rezept mache ich es auch immer, allerdings verwende ich meist normale Suppe und keine Hühnersuppe.
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Gestern habe ich uns Reisfleisch gekocht. Ich röste auch Tomatenmark kurz an, zur Abwechslung lösche ich auch mal mit Weißwein ab und gieße dann mit der Hühnersuppe auf. Den Reis gebe ich gleich dazu, damit er den Geschmack voll aufnehmen kann. Und natürlich frischer Knoblauch und Pfeffer aus der Mühle. Ein Lorbeerblatt kochte ich mit, dafür keinen Kümmel. Schmeckte herrlich.
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Ich mag das Reisfleisch gerne vom Schopf, so ziemlich genau so wie es hier steht, vielleicht etwas mehr Kümmel darf hinein.
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Mir fehlt bei derartigen Reisgerichten stets etwas Frisches. Ich gebe also gern noch ordentlich rote Paprikawürfel, Karottenwürfel 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazu. Einen kleinen Teil des Wassers ersetze ich durch Apfelsaft, das gibt sehr angenehme Fruchtigkeit und auf keinen Fall Knoblauchpulver. Da ist frischer Knoblauch um Längen besser. Schmeckt auch gut mit Hack, statt Fleischwürfel.
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