Steirisches Wurzelfleisch

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Ein steirisches Wurzelfleisch ist die ideale Hausmannskost für die ganze Familie. Das Rezept aus Fleisch und Gemüse in einem Kochvorgang.

Steirisches Wurzelfleisch

Bewertung: Ø 4,1 (965 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Schweinsschulter
1 Tasse Suppenknochen
1 Stk Zwiebel
3 Stk Karotten
1 Stk Sellerie
1 Bund Suppengemüse
2 Stk Lorbeerblätter
4 Stk Pfefferkörner

Zutaten zum Garnieren

200 g Kren (frisch gerieben)
Portionen
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Kategorie

Fleisch Rezepte

Zeit

135 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem weiten Topf 3-4 Liter Wasser einfüllen. Das Fleisch, Knochen, Zwiebel, Wurzelgemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz 1,5 bis 2 Std. weichkochen. Darauf achten, dass das Fleisch immer mit Wasser bedeckt ist.
  2. Sobald das Fleisch fertig gekocht ist, wird die Suppe abgegossen und in einem sepparaten Topf gegeben. Darin Sellerie und Karotten ca. 15 Min. weich kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit etwas Suppe übergießen und warm stellen.
  3. Die fertig gekochten Karotten und den Sellerie klein schneiden. Das Fleisch auf Tellern protionieren, Karotten, Sellerie und Kren drüber streuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Es kann anstelle von Schweinefleisch auch Rindfleisch oder Lammfleisch verwendet werden.

Die übrig gebliebene Suppe als Vorspeise verwenden.

Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffeln.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Als Zuspeise gibt es bei uns immer Semmelkren. Der schmeckt toll und ist ganz einfach zu machen. Bei Kindern nur ganz wenig Kren nehmen.

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ew-ald
ew-ald

immer wieder ein Klassiker mit den man wenn Gäste kommen immer gut ankommt bei mir gibt es auch Semmelkren dazu

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johuna
johuna

Zitat Gabriele: "Ich hätte es aber nicht am heutigen muttertag als rezept des tages ausgewählt." Dem muss ich zustimmen.

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Sunny51
Sunny51

Meine Familie mag kein Wurzelfleisch. Deshalb hab ich selbst noch nie eines gekocht.
Ab und zu gönne ich es mir im Wirtshaus.
Meine Mutter macht dieses so 1 mal im Jahr. Werde ihr dieses Rezept mal geben zum nachkochen.

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Gabriele
Gabriele

zählt ja schon fast zu den one-pot gerichten, oder? ich hätte es aber nicht am heutigen muttertag als rezept des tages ausgewählt.

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gabili
gabili

Wurzelfleisvh wird in unserer Familie nicht so gern gegessen.
Die eine Person nimmt sich das Wurzelfleisch dann abundzu im Wirtshaus

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martha
martha

Steirisches Wurzelfleisch essen wir immer wieder gerne und es kommt auch viel frisch geriebener Kren und geschnittener Schnittlauch darauf.

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Kuechengeist
Kuechengeist

Steirisches Wurzelfleisch mag ich so gar nicht. Wenn mein Göga es zubereitet, gibt es für mich Reisfleisch.

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