Schweizer Rösti

Name: Schweizer Rösti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 1 kg Erdäpfel (festkochend); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese köstlichen Schweizer Rösti auf den Tisch zaubern. Ein sättigendes Rezept für die ganze Familie.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel (festkochend)
1	Prise	Muskat
0,5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butterschmalz

Kategorien

Kartoffel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel etwa 15 Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und auskühlen lassen, anschließend schälen.
Auf einer groben Raspel die Erdäpfel reiben und mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und zugeben.
Die Erdäpfel auf zweimal in eine Pfanne geben und flachdrücken, dann mit jeweils 2 Esslöffel Butterschmalz zuerst auf der einen Seite braten. Dann mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.