Selbstgemachter Nudelteig

Erstellt von Crazymausal01

Nudelteig mit wenigen Handgriffen selbst machen und für längere Zeit einen Nudelvorrat haben - das gelingt mit diesem Rezept.

Selbstgemachter Nudelteig Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g griffiges Mehl
60 g Hartweizengrieß
4 Stk Dotter
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1 TL Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Mehl mit Hartweizengrieß vermischen, Dotter, Wasser, Olivenöl und Salz dazugeben und verkneten.
  2. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen, anschließend dünn ausrollen und in beliebige Nudelformen schneiden.
  3. In Salzwasser al dente kochen oder trocknen lassen und verschlossen aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal
343
Fett
10,79 g
Eiweiß
13,80 g
Kohlenhydrate
47,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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