Senfeier

Name: Senfeier
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 8 Stk Eier; 300 ml Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Senf; 1 l Wasser

aktualisiert am 02.07.2024

4,5 (106 Stimmen)

Eine schmackhafte Beilage gelingt mit folgendem Rezept. Die Senfeier schmecken würzig und zart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Eier
1	l	Wasser
300	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Butter
3	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Senf

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier in einem Topf mit heißem Wasser 8 Minuten hart kochen. Kalt abspülen und schälen.

Schritt 2

Butter in einem Topf erwärmen, Mehl anschwitzen und unter Rühren die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Eier in der Senfsauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

232

Fett

15 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Katerchen am 24.03.2021 um 18:32 Uhr

Senfeier sind eine Erinnerung an meine Kindheit. Ich würde aber die Eier höchstens 6 Minuten kochen, da sind sie schön wachsweich. Mit Erdäpfel serviert ist das keine Beilage sondern ein vollwertiges Gericht.

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