Sommersalat
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für den Salat
| 2 | Stk | Grapefruits (groß, rot) |
|---|---|---|
| 100 | g | Babyspinat (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, rot) |
| 2 | EL | Walnüsse (geröstet, optional) |
Zutaten für das Dressing
| 3 | EL | Olivenöl (nativ) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Grapefruitsaft (frisch gepresst) |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Senf (mild) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Grapefruits schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen.
- Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Grapefruitsaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat auf zwei Tellern verteilen, Grapefruitfilets und Zwiebelringe darauf legen. Mit Nüssen (optional) bestreuen und das Dressing darüber geben.
Tipps zum Rezept
Optional mit zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse garnieren.
Am Besten verwendet man rote Grapefruits, sie ist meist etwas milder und harmonieren besser mit dem Spinat.
Filetierte Stücke statt Scheiben: Dadurch entsteht weniger Bitterkeit, weil die Trennhäute entfernt werden.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, so bleibt der Spinat frisch und fällt nicht zusammen.
Auch Avocados, Granatapfelkerne oder dünne Apfelscheiben passen sehr gut in diesen Salat.
Nährwert pro Portion
377
22,97 g
5,37 g
34,18 g
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