Sourcreme selber machen

Name: Sourcreme selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 200 g Frischkäse; 1 Msp Kümmel (gemahlen); 1 EL Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 15 g Schnittlauch (frisch); 1 TL Zitronensaft

von Katharina-A, aktualisiert am 13.10.2026

4,4 (125 Stimmen)

Sourcreme selber machen gelingt einfach und schnell. Das Rezept mit Frischkäse und Schnittlauch passt zu vielen Gerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

15	g	Schnittlauch (frisch)
150	g	Creme fraiche
200	g	Frischkäse
1	EL	Milch
1	TL	Zitronensaft
1	Msp	Kümmel (gemahlen)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

15 g Schnittlauch (frisch), 150 g Creme fraiche, 200 g Frischkäse

Zu Beginn den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Anschließend die Crème fraîche und den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 2

1 EL Milch, 1 TL Zitronensaft

Danach die Milch und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3

1 Msp Kümmel (gemahlen), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Nun den gemahlenen Kümmel, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Als Nächstes den geschnittenen Schnittlauch unterheben und die Sourcreme nochmals abschmecken.

Schritt 4

Abschließend die Sourcreme zugedeckt etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und in einer kleinen Schüssel anrichten.

Tipps zum Rezept

Für eine besonders cremige Sourcreme sollte der Frischkäse vor der Verarbeitung kurz bei Zimmertemperatur stehen. So lässt er sich leichter mit der Crème fraîche verrühren.
Wer eine etwas leichtere Variante bevorzugt, kann einen Teil der Crème fraîche durch Sauerrahm ersetzen. Dadurch wird der Dip auch etwas frischer im Geschmack.
Die Milch zunächst sparsam dosieren. Je nach Konsistenz des Frischkäses kann die Sourcreme bereits ohne zusätzliche Flüssigkeit ausreichend cremig sein.
Für eine würzigere Variante kann zusätzlich eine kleine, fein gepresste Knoblauchzehe untergerührt werden. Der Kümmel kann nach Geschmack auch weggelassen werden.
Selbst gemachte Sourcreme passt besonders gut zu Ofenkartoffeln, Süßkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder als Dip zu knusprigen Kartoffelspalten. Gut gekühlt und luftdicht verschlossen sollte sie innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden.
Anstelle von Schnittlauch kann auch frische, fein gehackte Petersilie verwendet werden. Besonders aromatisch schmeckt die Sourcreme mit einer Mischung aus beiden Kräutern.