Spaghetti Carbonara

Teigwaren mit Schinkenwürfel und Parmesan schmeckt immer. Dieses Rezept Spaghetti Carbonara bringt italienisches Flair in ihre Küche.

Spaghetti Carbonara

Bewertung: Ø 4,4 (149 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter für die Pfanne
3 Stk Eigelb
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz
200 g Schinkenwürfel
300 g Spaghetti
Portionen
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Kategorie

Spaghetti Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die klein, geschnittenen Schinkenwürfel (es kann auch Speck genommen werden) darin gut anbraten - bis sie leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren.
  3. Schlagobers, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, in die Pfanne mit dem Schinken gießen und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße etwas eindickt - aber noch nicht gestockt ist.
  4. Den Parmesan hinzufügen und weiter 1 Minute erhitzen. Petersilie hacken, hinzufügen und unterrühren - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die fertig gekochten Spaghetti zu der Soße in die Pfanne geben und vermischen. Ca. 1-2 Minuten auf der Kochplatte erwärmen und danach auf Tellern anrichten - eventuell mit kleinen Tomatenstücke garnieren.

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User Kommentare

Rinaldo
Rinaldo

Das Rezept gefällt mir sehr gut, denn ziemlich genau so koche ich die Carbonara auch. Nur Eigelb ist richtig und nicht ganze Eier, wie man oft liest. Angebräunter Speck wäre mir allerdings zu deftig. Ich nehme lieber fein aufgeschnittenen Beinschinken, mit wenig gehobelten Knoblauchzehen und fein geschnittenem Zwiebel , alles zusammen in Butter angeschwitzt, bis der Zwiebel glasig ist aber ja nicht braun. Koch ich mir heute - genau so und freu' mich auf dieses einfache zu kochende Festessen.Und dazu eine große Schüssel grüner Salat mit Rucola und Romatomaten, Marinade Olivenöl und aceto balsamico sowie ein oder 2 Glasln Soave.

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