Spaghetti mit Erbsen und Speck

Name: Spaghetti mit Erbsen und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 130 g Erbsen tiefgekühlte; 40 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Salz; 200 g Spaghetti; 100 g Speckwürfel geräuchert; 1 Schb Toastbrot zerbröselt; 1 Stk Zwiebel fein gewürfelt

Das Rezept für Spaghetti mit Erbsen und Speck wird durch die Zugabe von Speck so richtig zum Genuss. Ausprobieren lohnt sich!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Schb	Toastbrot zerbröselt
2	EL	Butter
40	g	Parmesan
100	g	Speckwürfel geräuchert
1	Stk	Zwiebel fein gewürfelt
200	g	Spaghetti
130	g	Erbsen tiefgekühlte
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer nach Geschmack

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischezeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotbrösel darin anrösten.
Speck in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Zugabe von Öl knusprig anrösten, Erbsen und Zwiebel hinzufügen und für einige Minuten andünsten, 80 ml Nudelwasser entnehmen - zum Speck in die Pfanne gießen - einige Minuten weiter dünsten.
Nudeln abseihen, abschrecken und gut abtropfen lasssen. Die Nudeln zu den Erbsen geben und gut durchschwenken - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Brotbrösel und den Parmesan locker unterheben, die Pasta auf 2 Tellern portionieren und eventuell mit gehackten Kräutern bestreuen.