Spargel - Cordon Bleu

Name: Spargel - Cordon Bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Gouda (Scheiben); 50 g Mehl; 50 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 100 g Semmelbrösel; 1 kg Spargel (grün); 1 Prise Zucker

Erstellt von alexandra_p

Ein köstliches Mittagessen für die Frühlingszeit ist das Spargel - Cordon Bleu. Das Rezept wird ihre Lieben begeistern.

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,5 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel (grün)
200	g	Schinken
200	g	Gouda (Scheiben)
100	g	Semmelbrösel
50	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
50	ml	Rapsöl

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwas Zucker dazugeben und den Spargel bissfest kochen. Danach den gut Spargel abtropfen lassen.
Anschließend jeweils zwei Spargelstangen mit Schinken und Käse umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Päckchen in Mehl, danach im verquirlten Ei und am Ende in den Semmelbrösel wenden.
Nun das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den panierten Spargel auf beiden Seiten goldgelb backen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.