Spargel-Reispfanne

Name: Spargel-Reispfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Prise Meersalz; 260 g Mozzarella; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 150 g Reis; 350 g Spargel (grün); 540 ml Wasser

Erstellt von puersti

Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist die Spargel-Reispfanne. Das wohlschmeckende Rezept für die Frühlingszeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Reis
540	ml	Wasser
260	g	Mozzarella
350	g	Spargel (grün)
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis mit Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme gar kochen. Inzwischen den Spargel putzen, holzigen Teil abschneiden und das untere Drittel schälen, dann in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Den Mozzarella in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Auch den gewaschenen Schnittlauch fein schneiden.
Wenn der Reis weich gekocht ist, den Mozzarella und die Spargelstücke dazu geben. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Herd ausschalten und 5 Minuten mit der Restwärme durchziehen lassen. Auf 2 Teller aufteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.