Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust

Erstellt von Jeloschnecke

Ein leichtes Sommergericht ist der Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust. Ein Rezept für die schlanke Figur.

Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Hühnerbrust
1 Pk Grillgewürz
4 EL Sonnenblumenöl
500 g Spargel grün
0.5 Stk Eisbergsalat
0.5 Stk Gurke
12 Stk Cocktailtomaten
1 Stk Zwiebel
50 ml Kürbiskernöl
40 ml Apfelessig
30 ml Sojasauce
1 Prise Salz
1 Becher Kresse
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrüste halbieren, mit Grillgewürz einreiben und mit dem Öl bestreichen. Mindestens 50 Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten goldbraun braten. Warm stellen.
  2. Die holzigen Enden des grünen Spargels wegschneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel in etwas Öl bissfest braten. Mit Sojasauce würzen.
  3. Den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Die Gurke zuerst in Scheiben schneiden, diese Scheiben vierteln. Die Cocktailtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und ringelig schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zwei Drittel der Kresse dazugeben.
  4. Für die Marinade Kürbiskernöl, Apfelessig, Sojasauce und die Prise Salz gut miteinander verrühren. Den Salat damit marinieren.
  5. Den Salat auf einem Teller anrichten. Den gebratenen Spargel und die Hühnerbrust darauf geben. Mit Kresse dekorieren.

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