Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust

Name: Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 ml Apfelessig; 12 Stk Cocktailtomaten; 0.5 Stk Eisbergsalat; 1 Pk Grillgewürz; 0.5 Stk Gurke; 600 g Hühnerbrust; 1 Becher Kresse; 50 ml Kürbiskernöl; 1 Prise Salz; 30 ml Sojasauce; 4 EL Sonnenblumenöl; 500 g Spargel grün; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Ein leichtes Sommergericht ist der Spargelsalat mit gegrillter Hühnerbrust. Ein Rezept für die schlanke Figur.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hühnerbrust
1	Pk	Grillgewürz
4	EL	Sonnenblumenöl
500	g	Spargel grün
0.5	Stk	Eisbergsalat
0.5	Stk	Gurke
12	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zwiebel
50	ml	Kürbiskernöl
40	ml	Apfelessig
30	ml	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Becher	Kresse

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Hühnerbrüste halbieren, mit Grillgewürz einreiben und mit dem Öl bestreichen. Mindestens 50 Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten goldbraun braten. Warm stellen.
Die holzigen Enden des grünen Spargels wegschneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel in etwas Öl bissfest braten. Mit Sojasauce würzen.
Den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Die Gurke zuerst in Scheiben schneiden, diese Scheiben vierteln. Die Cocktailtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und ringelig schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zwei Drittel der Kresse dazugeben.
Für die Marinade Kürbiskernöl, Apfelessig, Sojasauce und die Prise Salz gut miteinander verrühren. Den Salat damit marinieren.
Den Salat auf einem Teller anrichten. Den gebratenen Spargel und die Hühnerbrust darauf geben. Mit Kresse dekorieren.