Spargelsuppe

Frühlingszeit ist Saprgelzeit! Verwenden sie für dieses Rezept der Spargelsuppe unbedingt frischen Spargel - es schmeckt viel intensiver.

Spargelsuppe

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Spargel
0.75 l Suppe
2 EL Mehl
0.25 l Milch
1 Prise Zucker
1 TL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Zusammen mit 1 / 4 Liter Suppe weich kochen und erst dann die restliche Suppe auffüllen.
  3. Das Mehl in der Milch anquirlen und damit die Suppe binden. Vor dem Anrichten 1 Prise Zucker und die frische Butter zugeben.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe mit einem Eidotter noch verfeinern.

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