Spargelsuppe

Name: Spargelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 2 EL Mehl; 0.25 l Milch; 250 g Spargel; 0.75 l Suppe; 1 Prise Zucker

Frühlingszeit ist Saprgelzeit! Verwenden sie für dieses Rezept der Spargelsuppe unbedingt frischen Spargel - es schmeckt viel intensiver.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Spargel
0.75	l	Suppe
2	EL	Mehl
0.25	l	Milch
1	Prise	Zucker
1	TL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Zusammen mit 1 / 4 Liter Suppe weich kochen und erst dann die restliche Suppe auffüllen.
Das Mehl in der Milch anquirlen und damit die Suppe binden. Vor dem Anrichten 1 Prise Zucker und die frische Butter zugeben.