Steinpilzpiccata

Feiner Genuss muss nicht aufwändig sein. Das beweist dieses Rezept der köstlichen Steinpilzpicatta.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Steinpilze (groß)
2 Stk Eier
70 g Bergkäse
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Butterschmalz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Steinpilze trocken putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Den Bergkäse mit einer Reibe fein raspeln und mit den frischen Eiern in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Die Steinpilzschnitzel einzeln im Mehl wenden und durch die Käse-Ei-Masse ziehen.
  4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin zugedeckt goldbraun braten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit Küchenrolle etwas abtupfen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage eignet sich das Gelbe-Rüben-Risotto besonders gut.

Nährwert pro Portion

kcal
210
Fett
17,65 g
Eiweiß
8,97 g
Kohlenhydrate
4,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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