Pilzsoße mit Sauerrahm

Name: Pilzsoße mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 250 g Pilze; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 3 Stk Schalotte; 2 EL Zitronensaft

Diese cremige Pilzsoße mit Sauerrahm passt sehr gut zu Wild oder Geflügel. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (654 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Mehl
3	Stk	Schalotte
250	g	Pilze
2	EL	Butter
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pilzsoße mit Sauerrahm zuerst die Pilze putzen und halbieren. Schalotten schälen und fein hacken. Mehl mit dem Sauerrahm verrühren.
In einem Topf die Butter erhitzen, Schalotten mit den Pilzen anbraten. Sauerrahm einrühren und zu einer sämigen Sauce einkochen. Dabei ständig umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Petersilie waschen, fein hacken und in die Sauce rühren.