Pilzsoße mit Sauerrahm

Diese cremige Pilzsoße mit Sauerrahm passt sehr gut zu Wild oder Geflügel. Ein Rezept aus Omas Küche.

Pilzsoße mit Sauerrahm Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (654 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Mehl
3 Stk Schalotte
250 g Pilze
2 EL Butter
1 Becher Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Pilzsoße mit Sauerrahm zuerst die Pilze putzen und halbieren. Schalotten schälen und fein hacken. Mehl mit dem Sauerrahm verrühren.
  2. In einem Topf die Butter erhitzen, Schalotten mit den Pilzen anbraten. Sauerrahm einrühren und zu einer sämigen Sauce einkochen. Dabei ständig umrühren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  4. Petersilie waschen, fein hacken und in die Sauce rühren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept passen Champignons, Steinpilze oder Eierschwammerl.

Nährwert pro Portion

kcal
347
Fett
29,43 g
Eiweiß
6,60 g
Kohlenhydrate
13,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

So ein Pilzgericht ist immer eine wunderbare Hauptspeise, mit Semmelknödel ein Gedicht. Das schmeckt der ganzen Familie

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