Steinpilze auf klassische Art

Name: Steinpilze auf klassische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Butterschmalz; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Steinpilze; 1 Stk Zwiebel (groß)

Erstellt von danielle

Richtig zubereitet schmecken Pilzgerichte einfach herrlich. Da macht das Rezept für Steinpilze auf klassische Art keine Ausnahme. Köstlich.

Foto myviewpoint / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (1.623 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Steinpilze
1	Stk	Zwiebel (groß)
0.5	Bund	glatte Petersilie
1	EL	Butterschmalz
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Pilzrezepte Dünsten Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Steinpilze putzen. Erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Pilze in Scheiben schneiden.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Petersilie hacken.
Eine schwere Pfanne stark erhitzen. Die Steinpilze ohne Fett darin scharf anbraten.
Nach dem Austreten der Flüssigkeit das Butterschmalz und die Zwiebeln hinzufügen.
Bei verminderter Hitze weitere 2 Minuten dünsten.
Die gehackte Petersilie in die Pfanne streuen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Butter einschwenken.

Nährwert pro Portion

kcal

107

Fett

5,78 g

Eiweiß

11,27 g

Kohlenhydrate

2,43 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

PILZSOSSE

Lecker und einfach ist das Rezept von dieser Pilzsoße. Schmeckt zu Knödeln, Nudeln oder Spätzle.

CHAMPIONSAUCE

Hier ein tolles Rezept für die Pilzsaison. Die köstliche Championsauce ist eine vegetarische Köstlichkeit, die allen schmecken wird.

SCHWAMMERLSAUCE

Immer gerne gegessen wird eine Schwammerlsauce zu Wildgerichten oder mit Knödel. Hier ein feines Rezept zum Nachkochen.

PANIERTE PARASOL

Hier ein Rezept für alle, die gerne Pilze sammeln. Die panierten Parasol sind eine leichte, kalorienarme Köstlichkeit.

PILZGULASCH

Ein feines Gericht aus der vegetarischen Küche ist das Pilzgulasch. Für das Rezept einfach die Lieblingspilze nehmen.

EIERSCHWAMMERL RISOTTO

Das Rezept für das Eierschwammerl Risotto ist einfach in der Zubereitung und schmeckt zart und cremig. Ein tolles Gericht, das Sie versuchen sollten.

User Kommentare

sssumsi am 24.07.2020 um 10:51 Uhr

Noch ein paar Bandnudeln druntermischen und Salat dazu - fertig ist ein gschmackiges, feines Essen.

Auf Kommentar antworten

hubanaz188 am 09.03.2017 um 21:50 Uhr

endlich einmal ein super rezept für steinpilze. und dazu kann man jedes fleisch dazu
essen und auch verschiedene beilagen sind noch möglich. sehr gut.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 25.01.2021 um 20:56 Uhr

Steinpilze in reinster Form. Da läuft bei mir das Wasser im Mund zusammen und ich kann es gar nicht erwarten, dass die Pilzsaison wieder losgeht.

Auf Kommentar antworten

Dakahr am 28.08.2019 um 07:46 Uhr

Sorgt schon für den nächsten Pilz-hunger dieses Rezept. Werde ich mit meinem nächsten Steinpilzfund nachkochen. Jedoch werde ich noch etwas Reis und Rindfleischstreifen dazu kochen.

Auf Kommentar antworten