Steinpilze auf klassische Art
Erstellt von danielle
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Steinpilze |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 0.5 | Bund | glatte Petersilie |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Prise | Salz und weißer Pfeffer |
| 1 | EL | Butter |
Zubereitung
- Steinpilze putzen. Erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Pilze in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Petersilie hacken.
- Eine schwere Pfanne stark erhitzen. Die Steinpilze ohne Fett darin scharf anbraten.
- Nach dem Austreten der Flüssigkeit das Butterschmalz und die Zwiebeln hinzufügen.
- Bei verminderter Hitze weitere 2 Minuten dünsten.
- Die gehackte Petersilie in die Pfanne streuen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Butter einschwenken.
User Kommentare
endlich einmal ein super rezept für steinpilze. und dazu kann man jedes fleisch dazu
essen und auch verschiedene beilagen sind noch möglich. sehr gut.
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Sorgt schon für den nächsten Pilz-hunger dieses Rezept. Werde ich mit meinem nächsten Steinpilzfund nachkochen. Jedoch werde ich noch etwas Reis und Rindfleischstreifen dazu kochen.
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Noch ein paar Bandnudeln druntermischen und Salat dazu - fertig ist ein gschmackiges, feines Essen.
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