Steinpilze auf klassische Art

Name: Steinpilze auf klassische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Butterschmalz; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Steinpilze; 1 Stk Zwiebel (groß)

Erstellt von danielle

Richtig zubereitet schmecken Pilzgerichte einfach herrlich. Da macht das Rezept für Steinpilze auf klassische Art keine Ausnahme. Köstlich.

Foto myviewpoint / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (1.628 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Steinpilze
1	Stk	Zwiebel (groß)
0.5	Bund	glatte Petersilie
1	EL	Butterschmalz
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Steinpilze putzen. Erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Pilze in Scheiben schneiden.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Petersilie hacken.
Eine schwere Pfanne stark erhitzen. Die Steinpilze ohne Fett darin scharf anbraten.
Nach dem Austreten der Flüssigkeit das Butterschmalz und die Zwiebeln hinzufügen.
Bei verminderter Hitze weitere 2 Minuten dünsten.
Die gehackte Petersilie in die Pfanne streuen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Butter einschwenken.

Nährwert pro Portion

kcal

107

Fett

5,78 g

Eiweiß

11,27 g

Kohlenhydrate

2,43 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

sssumsi am 24.07.2020 um 10:51 Uhr

Noch ein paar Bandnudeln druntermischen und Salat dazu - fertig ist ein gschmackiges, feines Essen.

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Katerchen am 25.01.2021 um 20:56 Uhr

Steinpilze in reinster Form. Da läuft bei mir das Wasser im Mund zusammen und ich kann es gar nicht erwarten, dass die Pilzsaison wieder losgeht.

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hubanaz188 am 09.03.2017 um 21:50 Uhr

endlich einmal ein super rezept für steinpilze. und dazu kann man jedes fleisch dazu
essen und auch verschiedene beilagen sind noch möglich. sehr gut.

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Maarja am 05.02.2022 um 06:18 Uhr

Ich kenne das so ähnlich, nur noch mit Eiern dran. Das Ergebnis essen wir einfach zu Brot. Es ist wirklich ein Traum

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Dakahr am 28.08.2019 um 07:46 Uhr

Sorgt schon für den nächsten Pilz-hunger dieses Rezept. Werde ich mit meinem nächsten Steinpilzfund nachkochen. Jedoch werde ich noch etwas Reis und Rindfleischstreifen dazu kochen.

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