Steirer Krapfen

Name: Steirer Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Buttermilch; 0.5 Becher Butterschmalz; 500 ml Milch; 500 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 300 g Steirerkas (gebröselt)

Erstellt von wiener-schnecke

Für die Steirer Krapfen gibt es viele Rezepte und werden immer gerne gegessen. Deftig, köstlich, steirisch!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Roggenmehl
500	ml	Milch
1	Schuss	Buttermilch
0.5	Becher	Butterschmalz
1	Prise	Salz
300	g	Steirerkas (gebröselt)

Kategorien

Hausmannskost Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Braten Rezepte Käse Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Steirische Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Steirer Krapfen einen festen Teig aus dem Mehl, Buttermilch, Salz und Milch kneten. Anschließend im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 5 cm große Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Teigstücke beidseitig goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Steirerkas kräftig bestreuen und wie eine Palatschinke einrollen.