Steirer Krapfen

Erstellt von wiener-schnecke

Für die Steirer Krapfen gibt es viele Rezepte und werden immer gerne gegessen. Deftig, köstlich, steirisch!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Roggenmehl
500 ml Milch
1 Schuss Buttermilch
0.5 Becher Butterschmalz
1 Prise Salz
300 g Steirerkas (gebröselt)

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Steirer Krapfen einen festen Teig aus dem Mehl, Buttermilch, Salz und Milch kneten. Anschließend im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 5 cm große Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
  3. In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Teigstücke beidseitig goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Steirerkas kräftig bestreuen und wie eine Palatschinke einrollen.

Tipps zum Rezept

Die Krapfen sofort sehr heiß servieren und dazu Bohnenkraut reichen.

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