Steirerbrot

Name: Steirerbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 10 g Germ; 1 EL Kürbiskernöl; 250 ml lauwarmes Wasser; 250 g Roggenmehl; 15 g Salz; 350 g Sauerteig (Grundrezept oder gekauft); 250 g Weizenmehl

Erstellt von hexy235

Das Steirerbrot wird natürlich mit Kernöl zubereitet. Hier das saftige und einfache Rezept für ein gutes Stück Brot.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (83 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Weizenmehl
250	g	Roggenmehl
350	g	Sauerteig (Grundrezept oder gekauft)
15	g	Salz
10	g	Germ
1	EL	Kürbiskernöl
250	ml	lauwarmes Wasser
1	TL	brauner Zucker

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Rezepte mit Kürbiskernöl

Benötigte Küchenutensilien

Gärkorb

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Germ mit dem Zucker in dem Wasser auflösen und 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz, Sauerteig, Öl und das Germ-Wasser in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten. Die Rührschüssel 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig nochmals gut durchkneten, zu einer Kugel formen und in einen bemehlten Gärkorb legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig auf ein beschichtetes Blech legen und im vorgeheizten Rohr etwa 1 Stunde backen.