Strauben
Zutaten für 25 Portionen
| 60 | g | Butter |
|---|---|---|
| 70 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | ml | Rum |
| 450 | ml | Öl zum Ausbacken |
| 250 | ml | Milch |
| 450 | g | Mehl |
| 1 | Wf | Germ |
| 3 | Stk | Dotter |
| 2 | TL | Kristallzucker |
Kategorien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl sieben, 1EL entnehmen und in eine Schüssel geben. Auch von der Milch ein Drittel entnehmen und zum Mehl zufügen. 2 TL Zucker und die Germ hinzufügen, alles zu einem Teig verrühren und 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Diesne Vorteig nun mit Butter, Mehl, Dotter, Rum, Zucker und restl. Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 15-20 Min. gehen lassen.
- Den doppelt aufgegangenen Teig nochmals gut durchkneten. Ausrollen und Quadrate ausschneiden. Nun in der Mitte zweimal einschneiden, als Gitterstäbe. Die einzelnen Teigstücke nochmals gehen lassen.
- In einer sehr hohen Pfanne mit Deckel Öl erhitzen. Die Strauben langsam ins Öl gleiten lassen, Deckel drauf und ausbacken. Ca. 5 Min. im Fett schwimmen lassen, bis sie goldgelb sind. Danach wenden und die untere Seite ausbacken.
- Aus dem Fett nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
268
20,15 g
3,31 g
17,21 g
User Kommentare
Da gibt es anscheinend verschiedene Methoden um die Strauben herzustellen, manche spritzen sie mit einem Spritzsack in das Fett.
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Strauben sind für mich ein unbekanntes Rezept, doch als ich jetzt davon gelesen habe, finde ich sie gut.
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Das ist ein interessantes Strauben-Rezept. Ich finde auch diese Form spannend, hätte nicht gedacht, dass die so leicht herzustellen ist
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Meine Mutter hat hin und wieder solche Strauben gemacht und meine Kinder haben sie geliebt. Ich denke ich sollte sie mal versuchen.
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Die sehen ja aus wie Gitterstäbe. Hört sich sehr lecker an das Rezept. Da würde ich ein Kompott dazu machen.
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dazu esse ich und meine familie immer eine frucktsauce aus erdbeeren, kirchen oder auch normales früchteeis. schmeckt einfach herrlich gut!
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