Strauben mit Zwetschgenröster

Name: Strauben mit Zwetschgenröster
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Nelken; 0.125 l Wasser; 1 Stk Zimtrinden; 1 Stk Zitrone (Saft); 120 g Zucker; 300 g Zwetschgen; 4 Stk Eier; 0.5 kg Mehl; 1 Tasse Öl; 4 EL Sauerrahm; 4 EL Weißwein

Besonders im Herbst sind Strauben mit Zwetschgenröster ein köstliches Dessert. Ein Rezept aus Omas Küche zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (53 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Nelken
0.125	l	Wasser
1	Stk	Zimtrinden
1	Stk	Zitrone (Saft)
120	g	Zucker
300	g	Zwetschgen

Zutaten für die Strauben

4	Stk	Eier
4	EL	Sauerrahm
4	EL	Weißwein
0.5	kg	Mehl
1	Tasse	Öl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Strauben mit Zwetschgenröster zuerst den Teig zubereiten: Eier, Sauerrahm, Wein und Mehl zu einem glatten Teig in einer Rührschüssel verarbeiten. Nun den Teig 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit können sie den Zwetschgenröster zubereiten. Zuerst die Früchte waschen, halbieren und entkernen. In einem Topf Zucker, Zitronensaft, Zimtrinde und Gewürznelken im Wasser aufkochen. Die Zwetschgen zugeben und zugedeckt weichdünsten. Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Für die Strauben, in einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und durch den Straubentrichter den Teig kreisförmig einfließen lassen.
Die Strauben beidseitig goldgelb backen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Strauben mit dem Zwetschgenröster auf Teller anrichten und servieren.