Strauben sind eine luftig-lockere Mehlspeise, die zur steierischen Hausmannskost zählen. Sie werden auch steirische Strauben oder Bauernkrapfen genannt, da der Teig dem Krapfenteig sehr ähnlich ist. Die Strauben sind ein Butterteiggebäck, das in heißem Fett gebacken und mit Zucker bestreut serviert wird.
Zubereitet werden Strauben indem der flüssige Teig, der aus Eiern, Mehl, Milch, Salz, zerlassener Butter und einem Schuss Schnaps besteht, mit einem Straubentrichter kreisförmig in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb herausgebacken wird. Noch warm und mit Preiselbeermarmelade serviert sind sie ein richtiger Hochgenuss. Hier finden Sie das passende Rezept für flaumige Strauben!
