Strudelteig

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Wasser, Öl, Ei und Salz in einer anderen Schüssel miteinander verquirlen und zum Mehl geben.
2. Alles zu einem Teig verarbeiten bis ein elastisch, weicher Teig entsteht - falls der Teig zu trocken ist noch etwas Wasser hinzufügen, ist er zu flüssig noch etwas Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 60 Min. bei Zimmertemparatur Ruhen lassen.
4. Danach den Strudelteig so dünn wie möglich auf einem mit Mehl bestaubten Tuch ausrollen. Vorsichtig mit dem bemehlten Handrücken unter den Teig greifen und Papierdünn ausziehen - kann natürlich auch mit dem Nudelwalker flachgerollt werden.
5. Damit der Strudelteig schön dünn wird, den Teig mit beiden Händen hoch heben und über die Handrücken ziehen - aber Vorsicht damit er nicht reißt.
6. Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen, beliebig füllen und backen.