Süße Topfenknödl mit Zwetschkenfülle

Name: Süße Topfenknödl mit Zwetschkenfülle
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brösel; 12 g Butter; 8 Stk Würfelzucker; 8 Stk Zwetschken; 65 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 EL Grieß; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 420 g Topfen; 1 Stk Zitrone

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (77 Stimmen)

Süße Topfenknödl mit Zwetschkenfülle sind köstlich. Das Rezept stammt aus der alten Tiroler Hausmannskost.

Zutaten für 8 PortionPortionen

250	g	Brösel
12	g	Butter

Zutaten Für die Fülle

8	Stk	Zwetschken
8	Stk	Würfelzucker

Zutaten für den Teig

420	g	Topfen
150	g	Mehl
65	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
1	Stk	Zitrone
1	EL	Grieß
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Kochen Omas Küche Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit & Level

170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst alle Zutaten für den Teig gut verkneten ca. 2,5 Stunden kühlen lassen. Danach werden die Zwetschken entkernt, mit Würfelzucker gefüllt und in den Teig vorsichtig eingeschlagen.

Schritt 2

Nun werden die Knödel in Salzwasser ca. 10 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit die Brösel in der Butter anrösten, die abgeseihten Knödel darin wenden und nach Belieben mit Zucker bestreuen.