Süßer Germteig

Name: Süßer Germteig
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Butter; 50 g Germ; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 mg Staubzucker; 800 g Weizenmehl

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (46 Stimmen)

Der süße Germteig ist leicht zu verarbeiten und gelingt auch Backanfängern. Hier das Rezept für viele Mehlspeisen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	ml	Milch
50	g	Germ
100	mg	Staubzucker
1	Prise	Salz
800	g	Weizenmehl
90	g	Butter

PortionPortionen

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Grundrezepte Einfach Österreich Grundteig

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ in lauwarmer Milch auflösen und gut verrühren. Geschmolzene Butter, Zucker und Salz unterrühren. Danach das Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Den Teig 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er ganz geschmeidig ist. In einer Schüssel zugedeckt an einer warmen Stelle 30 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und wieder 30 Minuten rasten lassen.