Szechuan-Suppe mit Chicorée

Name: Szechuan-Suppe mit Chicorée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 2 Stk Chicorée; 200 ml Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Sojasauce; 1 EL Szechuan-Chiliöl; 1 EL Thai-Curry-Paste (rot)

Erstellt von Katerchen

Scharf und pikant sollte der Geschmack dieser Szechuan-Suppe mit Chicorée sein. Mit diesem Rezept lässt sich die Suppe einfach nachkochen.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 2 Portionen

100	g	Bauchspeck
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Szechuan-Chiliöl
1	EL	Thai-Curry-Paste (rot)
200	ml	Hühnersuppe
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Chicorée
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Bauchspeck zuerst in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne auslassen und leicht bräunen. Dann den Speck auf ein Küchenpapier geben und entfetten lassen. Auf die Seite stellen.
Dann die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einem Topf mit dem Chili-Öl erhitzen. Die Currypaste zugeben und etwas rösten lassen. Anschließend die Hühnersuppe und die Kokosmilch zugießen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Den Chicorée nun in dickere Scheiben schneiden, in die Suppe geben und für weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann mit der Sojasoße und mit Salz abschmecken. Die Suppe in Teller gießen, den Speck darüber streuen und mit ein paar Tropfen vom Chili-Öl beträufeln.