Gong Bao

Name: Gong Bao
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 50 g Erdnüsse; 1 EL Essig; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Hühnerfleisch (geschnetzelt); 2 g Ingwer (gehackt); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 100 ml Öl (evtl. weniger); 50 ml Reiswein; 1 Prise Salz; 10 Stk Sichuanpfeffer (zerstoßen); 20 ml Sojasauce; 25 g Zucker; 1 Stk Zwiebel

Gong Bao ist ein chinesisches Gericht mit Hühnerfleisch. Dieses Rezept stammt von einer chinesischen Freundin.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (326 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

400	g	Hühnerfleisch (geschnetzelt)
1	EL	Mehl
50	g	Erdnüsse
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Chilischoten
25	g	Zucker
50	ml	Reiswein
1	EL	Essig
10	Stk	Sichuanpfeffer (zerstoßen)
2	g	Ingwer (gehackt)
20	ml	Sojasauce
100	ml	Öl (evtl. weniger)
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken heiß werden lassen. Das Geschnetzelte mit Mehl bestäuben und dann gleich scharf anbraten. Erst sobald das Hühnerfleisch von allen Seiten Farbe angenommen hat, wird es gesalzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, eventuell etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten. Die Erdnüsse herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten in Streifen schneiden und ebenso in die Pfanne geben. Den Zucker darüber streuen und alles karamellisieren lassen. Erst jetzt kommen das Fleisch und die Erdnüsse wieder hinzu.
Jetzt mit Reiswein ablöschen, aufkochen lassen und den Essig hinzugeben. Abschließend mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer abschmecken.
Auf Reis servieren.