Tarte du Chef mit Vanilleeis und Karamellsauce

Name: Tarte du Chef mit Vanilleeis und Karamellsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Äpfel (säuerlich); 1 Pk Blätterteig (330g); 85 g Butter; 150 g Kristallzucker; 6 EL Vanilleeis

Tarte du Chef, der köstliche französische Apfelkuchen, bei dem Rezept in einer Variante mit Vanilleeis und Karamellsauce, ist ein Stern am Desserthimmel

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Äpfel (säuerlich)
85	g	Butter
150	g	Kristallzucker
1	Pk	Blätterteig (330g)
6	EL	Vanilleeis

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gusseisenpfanne

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in je sechs Spalten schneiden.
Die Butter in einer großen, feuerfesten Pfanne erhitzen und den Zucker dazu geben. Den Zucker unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne (nicht rühren) schmelzen lassen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht. Die Äpfel nun in Rosettenform in die Pfanne legen und bei kleiner Hitze langsam weich schmoren (ca. 10 Minuten). Die Äpfel sollen auf beiden Seiten schön goldgelb werden und der Zucker soll in der Pfanne karamellisieren.
Der ausgerollte Blätterteig wird dann über die Pfanne gelegt, festgedrückt und bei 220 Grad im Rohr für 15-20 Minuten knusprig gebacken.
Danach den Apfelkuchen aus dem Rohr nehmen, gleich stürzen und mit dem Vanilleeis servieren.