Tiroler Germsuppe

Tiroler Germsuppe schmeckt nicht nur lecker, dieses Rezept trägt schon lange Tradition in Tirol.

Tiroler Germsuppe Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

40 g Butter
40 g Mehl
1 Stk Zwiebel
1000 ml Rindsuppe
30 g Hefe
2 Schb Weißbrot
1 EL Butter

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst eine Einbrenn herstellen, also Mehl in heißer Butter anschwitzen. Dann die feingehackten Zwiebel dazugeben.
  2. Jetzt die Einbrenn mit der Suppe aufgießen und 8 Minuten bei geringer Hitze kochen.
  3. Nun das Wasser mit dem Germ vermengen und in die Suppe geben.
  4. Anschließend das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in wenig Butter hellbraun anrösten.
  5. Zum Schluss die fertige Germsuppe in Teller füllen und mit den gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.

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