Topfen-Nuss-Ravioli

Name: Topfen-Nuss-Ravioli
Prep time: 50 min
Cook time: 38 min
Total time: 88 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Brunnenkresse; 3 Stk Eier; 400 g Magertopfen; 300 g Mehl, fein; 2 EL Nüsse, gemahlen; 2 EL Öl; 3 EL Sauerrahm

Mit diesem Rezept für Topfen-Nuss-Ravioli überzeugen Sie jeden Gourmet im Handumdrehen!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl, fein
3	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Bund	Brunnenkresse
400	g	Magertopfen
3	EL	Sauerrahm
2	EL	Nüsse, gemahlen

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Topfen Rezepte Nudel Rezepte Pasta Rezepte Vegetarische Rezepte Nuss Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

88 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verkneten Sie Mehl, Eier, Salz und Öl ausgiebig zu einem geschmeidigen Nudelteig.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn, mit einem feuchten Tuch bedeckt, etwa 30 Minuten rasten.
In der Zwischenzeit können Sie bereits die Fülle zubereiten. Dafür waschen und trocken Sie zuerst die Brunnenkresse, entstielen sie und hacken sie dann fein.
Dann verrühren Sie Topfen, Rahm, Nüsse, Salz und Pfeffer. Schmecken Sie die Masse ab und würzen Sie nach Belieben.
Kneten Sie nun den Teig erneut durch und walken Sie ihn dünn aus. Stechen Sie dann Kreise aus.
Setzen Sie jeweils ein Häufchen Fülle auf einen Kreis und klappen diesen zu einem Halbkreis zusammen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
Kochen Sie nun die Ravioli in reichlich siedendem Salzwasser für ca. 8 Minuten.