Topfentorte mit Keksboden
Zutaten für 10 Portionen
| 200 | g | Cantuccini oder Butterkekse |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
Zutaten für die Topfenmasse | ||
| 500 | g | Topfen |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
| 400 | ml | Schlagobers, geschlagen |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 50 | ml | Milch |
Zubereitung
- Für den Keksboden zuerst die Butter schmelzen. Cantuccini-Kekse oder Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mit Hilfe eines Nudelwalkers die Kekse fein zerbröseln.
- Die Kekse mit der Butter vermengen und zu einer einheitlichen Masse verkneten. Eine Springform mit Backpapier belegen, die Mischung darauf gleichmäßig verteilen, andrücken und im Kühlschrank für 20 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Topfenmasse zubereiten. Dazu zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Gelatine gut ausdrücken. Etwas Milch erwärmen (jedoch nicht kochen), die Gelatine darin auflösen und unter die restliche Topfencreme rühren. Zum Schluss das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
- Die Topfenmasse auf dem gekühlten Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
User Kommentare
Da steht doch gar nichts von backen im Text. Vienna10 wo hast du gelesen das man es 30 Minuten backen soll?
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Selten das ich etwas Kritik abgebe, doch dieses mal bleibt mir keine Wahl. Die Backzeit von 30 Min, ist definitiv zu wenig, bei 60 Min. bleibt die Masse fest und locker!! sonst eine Tolle Idee lecker und ja mit Heidelbeeren ein Gedicht, kann mir vorstellen das es mit Stachelbeeren oder andren Obst auch lecker ist!!!
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also diese topfentorte würd ich nicht ins backrohr stellen. bei diesen zutaten wird das nicht funktionieren. diese torte muss in den kühlschrank.
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schaut sehr gut aus, kann ich mir gut mit heidelbeeren vorstellen
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Ich nehme dazu Vollkorn oder Dinkelkekse und ersetze den Zucker durch Erythrit und somit kann ich es auch genießen, (Low Carb Kost).
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das zweite bild passt nicht zum rezept. darauf ist definitiv ein gebackener käsekuchen zu sehen.
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