Topfentorte mit Keksboden

Name: Topfentorte mit Keksboden
Prep time: 20 min
Cook time: 260 min
Total time: 280 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 6 Bl Gelatine; 50 ml Milch; 400 ml Schlagobers, geschlagen; 200 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Topfentorte mit Keksboden ist eine köstliche Variation des Topfen-Klassikers. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

Bewertung: Ø 4,5 (1267 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

200	g	Cantuccini oder Butterkekse
100	g	Butter
Zutaten für die Topfenmasse
500	g	Topfen
200	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone, Saft
400	ml	Schlagobers, geschlagen
6	Bl	Gelatine
50	ml	Milch

Kategorie

Topfen Rezepte

Zeit

280 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
260 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Keksboden zuerst die Butter schmelzen. Cantuccini-Kekse oder Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mit Hilfe eines Nudelwalkers die Kekse fein zerbröseln.
Die Kekse mit der Butter vermengen und zu einer einheitlichen Masse verkneten. Eine Springform mit Backpapier belegen, die Mischung darauf gleichmäßig verteilen, andrücken und im Kühlschrank für 20 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Topfenmasse zubereiten. Dazu zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Gelatine gut ausdrücken. Etwas Milch erwärmen (jedoch nicht kochen), die Gelatine darin auflösen und unter die restliche Topfencreme rühren. Zum Schluss das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
Die Topfenmasse auf dem gekühlten Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr am 29.05.2017 um 19:32 Uhr

Da steht doch gar nichts von backen im Text. Vienna10 wo hast du gelesen das man es 30 Minuten backen soll?

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sssumsi am 03.05.2016 um 10:13 Uhr

schaut sehr gut aus, kann ich mir gut mit heidelbeeren vorstellen

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snakeeleven am 28.08.2019 um 10:15 Uhr

Diese "Topfentorte mit Keksboden " ist die richtige Nachspeise oder Kaffeejause im Sommer, da man das Backrohr nicht anheizen muss.

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sssumsi am 17.11.2018 um 06:31 Uhr

das zweite bild passt nicht zum rezept. darauf ist definitiv ein gebackener käsekuchen zu sehen.

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martha am 06.02.2019 um 09:27 Uhr

Wie auf dem zweiten Bild ersichtlich kann ich mir einen Topfenkuchen mit Heidelbeeren geschmacklich auch gut vorstellen, jedoch mit einem anderen Rezept, denn das Foto zeigt einen gebackenen.

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GuteKueche-Admin am 07.02.2019 um 12:49 Uhr

Wir haben das zweite Bild entfernt!

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MaryLou am 11.05.2018 um 16:57 Uhr

Ich nehme dazu Vollkorn oder Dinkelkekse und ersetze den Zucker durch Erythrit und somit kann ich es auch genießen, (Low Carb Kost).

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Vienna10 am 14.02.2017 um 10:17 Uhr

Selten das ich etwas Kritik abgebe, doch dieses mal bleibt mir keine Wahl. Die Backzeit von 30 Min, ist definitiv zu wenig, bei 60 Min. bleibt die Masse fest und locker!! sonst eine Tolle Idee lecker und ja mit Heidelbeeren ein Gedicht, kann mir vorstellen das es mit Stachelbeeren oder andren Obst auch lecker ist!!!

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sssumsi am 17.11.2018 um 06:29 Uhr

also diese topfentorte würd ich nicht ins backrohr stellen. bei diesen zutaten wird das nicht funktionieren. diese torte muss in den kühlschrank.

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