Topfen Souffle

Erstellt von Mampferella

Diese feine Topfen Souffle zergeht auf der Zunge. Ein tolles Dessert - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Topfen Souffle Foto gorchichko / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Topfen
1.5 EL Speisestärke (Maizena)
1 EL Vanillezucker
5 EL Feinkristallzucker
1 Spr Zitronensaft, frisch
1 Prise Salz
3 Stk Eier, getrennt
2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. 4 kleine Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform bereitstellen, in die die Förmchen passen. Für das Wasserbad etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
  2. Den Topfen mit Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft, Salz und Speisestärke verrühren. Das Eiweiß zusammen mit dem Feinkristallzucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
  3. Den Teig in die Förmchen füllen, die Förmchen in die Auflaufform stellen und mit so viel heißem Wasser auffüllen, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Die Form in den Ofen schieben und für 14-18 Minuten backen. Den Backofen nicht öffnen, da sie sonst zusammen fallen können. Souffle aus dem Ofen nehmen und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
210
Fett
3,96 g
Eiweiß
13,01 g
Kohlenhydrate
30,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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