Topfenknödel mit Beerensauce

Name: Topfenknödel mit Beerensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bauerntopfen; 4 EL Butter; 150 g Gelierzucker 3:1; 500 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt); 80 g Grieß; 2 Stk kleine Eier; 60 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 120 g Semmelbrösel für den Teig

Erstellt von hexy235

Diese Topfenknödel mit Beerensauce schmecken immer. Ein köstliches Rezept aus Omas Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bauerntopfen
80	g	Grieß
80	g	Semmelbrösel
2	Stk	kleine Eier
1	Prise	Salz
4	EL	Butter
120	g	Semmelbrösel für den Teig
500	g	gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
150	g	Gelierzucker 3:1
60	ml	Rotwein

Kategorien

Knödel Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topfen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Trockener Topfen, Eier, Semmelbrösel, Grieß und Salz zu einem Teig verrühren. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
9-10 Knödel daraus formen und in kochendes Salzwasser einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Semmelbrösel zugeben und goldbraun rösten. Knödel aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln wälzen.
Rotwein in einem Topf erwärmen und auf die Hälfte einreduzieren lassen, Beeren und Gelierzucker zugeben, einmal aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen. Knödel auf Teller anrichten und die Beerensauce zugeben.