Topfennockerl

Name: Topfennockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Becher Topfen

Erstellt von Crazymausal01

Topfennockerl schmecken mit kräftiger Rindssuppe besonders gut. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
250	g	Mehl
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Becher	Topfen

Kategorien

Suppeneinlagen Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Topfen, Eier, Mehl, Muskat und Salz mit dem Mixer einen glatten Teig zubereiten. Diesen für 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken und für 3 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.