Tteokbokki Reiskuchen in Sauce

Zubereitung

1. Das Wasser zum kochen bringen (z.B. Wasserkocher). Das Reismehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergießen und gründlich verrühren. Anschließend mit dem Händen zu einem Teig kneten.
2. Einen Topf ca. zwei fingerbreit mit Wasser füllen, einen Dampfeinsatz hineingeben und mit Backpapier abdecken.
3. Nun den Teig auf den Einsatz legen, den Deckel schließen und ca. 25 dämpfen. Danach eine Arbeitsfläche mit Sesamöl einreiben.
4. Den Teig nun mit den Händen gründlich ca. 10 Minuten kneten. Er sollte geschmeidig, leicht durchscheinen und nicht mehr klebrig sein.
5. Anschließend den Teig halbieren und mit den Händen zu ca. 1,5 cm dicke Rollen formen. Dann in 5 cm lange Stücke schneiden. Die zweite Teighälfte auch so verarbeiten.
6. Für die Sauce das Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen, den Knoblauch schälen und hineinpressen.
7. Die Gochujang Paste, Sojasoße und Zucker hineingeben, gründlich verrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
8. Jetzt die Reiskuchen in die Sauce geben und für 10 Minuten mitköcheln. Die Sauce sollte leicht andicken, dabei öfters umrühren.
9. Die Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und in schräge Ringe schneiden. Ebenfalls dazugeben und kurz mitkochen.
10. Die Tteokbokki Reiskuchen in Sauce in Schüsseln füllen, mit dem Sesam bestreuen und (optional) mit einem gekochten Ei servieren.