Koreanische Batatensuppe

In dieser koreanischen Batatensuppe darf Chili natürlich nicht fehlen. Versuchen sie dieses Rezept mit interessanter Geschmackskombination.

Koreanische Batatensuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Öl
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Becher Schlagobers
750 ml Gemüsesuppe
600 g Bataten (Süßkartoffel)
1 Stk Zwiebel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die koreanische Batatensuppe zuerst Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln (Bataten) schälen und klein schneiden.
  2. Anschließend in einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze darin kurz anbraten, die Kartoffelstücke zugeben und kurz mitbraten. Mit den Chiliflocken würzen und mit der Suppe aufgießen. Nun das Gemüse etwa 20 Minuten weich dünsten.
  3. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Koriandergrün garnieren.

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