Koreanische Gemüsesuppe

Nahezu geheimnisvoll ist der Geschmack von der koreanischen Gemüsesuppe. Ein Vorspeisen - Rezept mit frischen und gesunden Zutaten.

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Fischfond
4 EL Sojapaste
2 Stk Chili (grün, rot)
1 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
0.5 Stg Lauch
1 Stk Zucchini (klein)
450 g Tofu
1 EL Chilipulver

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die koreanische Gemüsesuppe zuerst die gewaschenen und geputzten Chilischoten und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und achteln, den Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Dann den Tofu in mundgerechte Würfel und die geschälte Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einem großen Topf das Chilipulver, die Sojapaste und den Fischfond miteinander verrühren. Dann das vorbereitete Gemüse und den Tofu zugeben, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn nötig vor dem Servieren nochmals mit Sojapaste oder Salz abschmecken.

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