Vanille-Orangen-Tarte

Name: Vanille-Orangen-Tarte
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Mascarpone; 50 g Mehl; 2 Stk Orangen; 500 ml Orangensaft; 2 EL Stärkemehl; 2 Zweig Thymian; 1 TL Vanillemark; 4 cl Vanillesirup; 50 g Zucker; 1 Prise Zucker (für die Orangencreme); 125 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 80 g Zucker

Leckeres Rezept für Vanille-Orangen-Tarte, das süß-fruchtige Aromen mit würzigen vom Thymian vereint.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mascarpone
2	Stk	Eier
50	g	Mehl
50	g	Zucker
4	cl	Vanillesirup
1	TL	Vanillemark
2	Stk	Orangen
500	ml	Orangensaft
1	Prise	Zucker (für die Orangencreme)
2	EL	Stärkemehl
2	Zweig	Thymian

Zutaten Teig

200	g	Mehl
80	g	Zucker
1	Stk	Ei
125	g	Butter (weich)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig als erstes die Butter in die Küchenmaschine geben und mit Zucker und Ei verkneten. Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine große Tarteform ausfetten. Den ausgerollten Teig dort hineingeben und am Rand festdrücken.
Im Ofen wird der Boden nun für 5 bis 10 Minuten gebacken, bis der Rand eine leichte Bräunung hat. Anschließend aus dem Ofen genommen gleich mit einem Löffel den Boden glattstreichen, wo er sich gewölbt hat.
Während der Boden auskühlt, wird die Vanillefüllung vorbereitet: Dazu die Mascarpone, mit dem Zucker und den Eiern glattrühren und das dazu gesiebte Mehl unterheben. Als Aroma kommt nun Vanillemark und Vanillesirup dazu.
Gut durchgemischt kommt die Vanillecreme nun auf den vorgebackenen Boden und wird dann für ca. 30 Minuten gebacken. Inzwischen werden die Orangen geschält und die Filets ohne den weißen Häutchen herausgeschnitten.
Nach der Backzeit die Tarte wieder auskühlen lassen. Die Orangenfilets inzwischen in einem Topf mit Zucker und Orangensaft einkochen lassen. Nachdem sie gemixt wurden, können sie mit kalt angerührtem Stärkemehl gebunden werden.
Die eingedickte Orangencreme wird nun mit den abgezupften Thymianblättern vermischt und dann auf die Tarte gegossen. Diese zum abschließenden Auskühlen kalt stellen. Dann kann die köstliche Tarte portioniert und serviert werden.