Vanille-Parfait

Erstellt von hexy235

Dieses köstliche Vanille-Parfait zergeht auf der Zunge. Dieses Dessert - Rezept können sie schon am Vortag zubereiten.

Vanille-Parfait

Bewertung: Ø 4,7 (131 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Vanilleschote
2 Stk Eier
2 Stk Eidotter
40 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
40 ml Orangenlikör
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eine Terrinenform mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark heraus kratzen.
  2. Eier mit Dotter, Zucker, Vanillemark, Likör und einer kleinen Prise Salz verrühren und über Wasserdampf dick cremig aufschlagen. Den Kessel dabei drehen und zügig schlagen. Die Masse vom Dampf nehmen und weiter rühren, bis sie abgekühlt ist.
  3. Den Schlagobers halb steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in die Form füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Gefrieren für ca. 10 Stunden in den Tiefkühler stellen. Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen frische Früchte oder Fruchtsaucen.

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