Vanilleporridge mit Rhabarberkompott

Dieses leckere Vanilleporridge mit Rhabarberkompott ist ein gesundes Frühstück. Eine tolle Geschmackskombination - süß und sauer.

Vanilleporridge mit Rhabarberkompott

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für das Porridge

50 g Haferflocken
1 TL Leinsamen
150 ml Mandelmilch
50 ml Wasser
1 Stk Vanilleschote
1 EL Ahornsirup

Zutaten für das Rhabarberkompott

120 g Rhabarber
2 EL Ahornsirup
0.5 Stk Vanilleschote
1 Prise Zimt
100 ml Wasser (mehr oder weniger)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Porridge: Die Mandelmilch, Wasser, Mark einer Vanilleschote und Ahornsirup aufkochen und Haferflocken, sowie Leinsamen einrieseln lassen. Den Haferbrei bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten quellen lassen, eventuell einmal umrühren. Mit dem Rhabarberkompott servieren.
  2. Für das Rhabarberkompott: Rhabarberstange der Länge nach halbieren und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In einen kleinen Topf geben und soviel Wasser zugeben, bis alle Stangen bedeckt sind. Den Ahornsirup, eine halbe Vanilleschote und Zimt zugeben und bei geringer Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd ziehen und kurz nachziehen lassen.

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