Vanillepudding mit Mandelkruste

Erstellt von Katerchen

Ein köstliches Vanillepudding mit Mandelkruste Rezept kann nach Wunsch mit Rumtopffrüchten serviert werden.

Vanillepudding mit Mandelkruste und Rumtopffrüchten Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Speisestärke
0,5 l Milch
1 Stk Vanilleschote
70 g Staubzucker
3 Stk Eidotter
50 g Mandelstifte
4 TL Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Vanillepudding zuerst das Mark der Vanilleschote auskratzen und zur Milch geben, die ausgekratzte Schote ebenfalls. Die Milch langsam aufkochen lassen.
  2. Den Eidotter mit dem Staubzucker mischen und kräftig aufschlagen. Es soll eine dicke Masse sein. Dann die Speisestärke unterrühren.
  3. Die Milch von der Kochstelle nehmen, die Vanilleschote entfernen und das Ei-Stärkegemisch in die fast kochende Milch unter kräftigem Rühren hineingeben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Dann in Portionsgläser abfüllen und etwas erkalten lassen.
  4. Auf den Pudding die Mandelstifte verteilen und mit jeweils einem Teelöffel Zucker bestreuen. Dann entweder im Backofen bei Grillfunktion oder mit dem Brenner den Zucker karamellisieren lassen.
  5. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch Rumtopffrüchte in kleine Gläser verteilen und zusammen mit dem warmen Pudding servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
273
Fett
13,98 g
Eiweiß
6,45 g
Kohlenhydrate
30,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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