Vegane Heidelbeer-Pancakes

Name: Vegane Heidelbeer-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ahornsirup (zum Beträufeln); 1 TL Backpulver; 150 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Dinkelmehl; 125 g Heidelbeeren (frisch); 3 EL Kokosöl zum Braten; 190 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 1 TL Rapsöl; 1 EL Reissirup; 1 Prise Salz

Ein amerikanischer Klassiker in vegan. Vegane Heidelbeer-Pancakes schmecken super zum Frühstück oder zu Kaffee zwischendurch - ein einfaches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (105 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Dinkel-Vollkornmehl
2	EL	Ahornsirup (zum Beträufeln)
125	g	Heidelbeeren (frisch)
190	ml	Mineralwasser (mit Kohlensäure)
1	TL	Rapsöl
1	EL	Reissirup
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
50	g	Dinkelmehl
3	EL	Kokosöl zum Braten

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses Rezept ganz einfach alle Zutaten außer die Heidelbeeren mit dem Mixstab glatt rühren. Nun den Teig für 15 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss werden die Heidelbeeren behutsam unterhoben.
Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Einen kleinen Schöpfer Teig pro Pancake eingießen. Dies kann jedoch variieren, je nach dem wie groß man die Pancakes gerne hätte. Nun bei mittlerer Hitze die Küchlein von beiden Seiten goldgelb braten.
Die Pancakes mit Ahornsirup servieren.