Vegane Heidelbeer-Pancakes

Ein amerikanischer Klassiker in vegan. Vegane Heidelbeer-Pancakes schmecken super zum Frühstück oder zu Kaffee zwischendurch - ein einfaches Rezept.

Vegane Heidelbeer-Pancakes

Bewertung: Ø 4,5 (70 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Reissirup
1 TL Rapsöl
190 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
125 g Heidelbeeren (frisch)
2 EL Ahornsirup (zum Beträufeln)
3 EL Kokosöl zum Braten
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für dieses Rezept ganz einfach alle Zutaten außer die Heidelbeeren mit dem Mixstab glatt rühren. Nun den Teig für 15 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss werden die Heidelbeeren behutsam unterhoben.
  2. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Einen kleinen Schöpfer Teig pro Pancake eingießen. Dies kann jedoch variieren, je nach dem wie groß man die Pancakes gerne hätte. Nun bei mittlerer Hitze die Küchlein von beiden Seiten goldgelb braten.
  3. Die Pancakes mit Ahornsirup servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Braten kann statt dem Kokosöl auch ein neutraleres Öl wie zum Beispiel Rapsöl verwendet werden.

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