Waldviertler Kartoffelknödel

Name: Waldviertler Kartoffelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Grieß; 200 g Kartoffelmehl; 1 kg Kartoffeln; 1 TL Salz

Waldviertler Kartoffelknödel passen zu Schweinebraten, Gans oder Wildgerichten. Hier das Rezept aus dieser Region.

Foto Alexshyripa / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
200	g	Kartoffelmehl
3	EL	Grieß
1	TL	Salz

Kategorien

Knödel Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Niederösterreichische Küche

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Waldviertler Kartoffelknödel zuerst die Kartoffeln in einem Topf weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Anschließend etwas auskühlen lassen.
Nun das Mehl, Salz und Grieß zugeben und die Masse fest mit den Händen durchkneten.
Anschließend aus der Masse mit feuchten Händen Knödeln formen und in einem Topf mit kochenden Salzwasser 30 Minuten ziehen lassen. Abseihen und die Kartoffelknödel auf Tellern anrichten, mit etwas heißer Butter übergießen und servieren.